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kathy · Offline

ENDIVES AU POULET

Temps de préparation : 15 minutes
nombre de personnes : 2 personnes

INGREDIENTS - 4 endives
- 2 cuisses de poulet
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 carré de bouillon de poule dégraissé
- poivre - persil - ne pas saler

MODE DE PREPARATION

laver les endives ;
dans une casserole faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
rajouter les cuisses de poulet ; les faire dorer ; ensuite déposer les endives par dessus
saupoudrer avec le carré de bouillon de poule, poivrer et mettre le persil
faire cuire jusqu'à ce que les cuisses soient tendres ; les retirer de la casserole et laisser cuire les endives jusqu'à votre convenance.

COMMENTAIRE :

petit conseil, retirer la peau du poulet avant la cuisson, pour que la sauce de la préparation ne soit pas trop grasse.
cette recette apporte 260 kcal par personne et est compléte; la viande apporte les proteines du repas, les légumes : les glucides
l'oignon est riche en anti-oxydants (dont le principal est l'isolflavone) et l'endive apporte les vitamines (surtout la vitamine C) ; du potassium et du sélénium (qui lutte contre le vieillissement des cellules).
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kathy · Offline

PAPILLOTES DE LOTTE A LA CITRONNELLE

pour 4 personnes :

600g de filets de lotte
3 c à soupe de citronnelle émincée finement
1 gousse d'ail hachée
1 c à soupe de gingembre frais haché menu
4 c à soupe d'huile de sésame
2 c à soupe de sauce soja
du jus de citron vert
1 c à café de sucre roux
4 belles carottes

broyez ensemble l'ail, le gingembre, et la citronnelle ; ajouter le jus de citron vert , l'huile, le sucre et la sauce soja

faites mariner les filets de lotte 30mn dans ce mélange

confectionner des papillotes individuelles avec du papier sulfurisé,

mettez les carottes que vous aurez préalablement rapées, déposer par dessus les filets de poisson, ajouter la moitié de la marinade
(et réserver le reste pour la présentation finale)

fermer les faites cuire 15mn dans un four préchauffé a 210°*
servez les papillottes entrouvertes après avoir rajouter le reste de la marinade

UN VRAI DELICE !!!!!!!!!!!!!! Okay

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kathy · Offline

LE CAKE AU THON LEGER

TEMPS DE PREPARATION : 10mm
TEMPS DE CUISSON : 45mm
NOMBRE DE PERSONNES : 4

INGREDIENTS :
1 grosse boîte de thon au naturel (soit 400g)
3 oeufs
1 tasse (240ml de lait écrémé)
80g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
sel et poivre

MODE DE PREPARATION :

Emietter le thon dans un saladier
ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger
ajouter le lait et mélanger
saler et poivrer selon votre gout ajouter les herbes si on le désire
verser le tout dans un moule a cake non beurré et cuire au four à 175°C pendant 45mm

COMMENTAIRES :

Riche en protéines de bonne qualité, ce cake est également source de calcium, de part l'apport en lait, et de fibres
vitamines et minéraux grace a la chapelure
vous pouvez meme augmenter légèrement l'apport en fibres en choisissant des biscottes complétes
il contient surtout d'excellents acides gras qui contribuent a la protection des maladies cardio vasculaires
il permet donc d'apporter des nutriments de qulaité et essentiels à l'organisme tout en étant allégé puisqu'il n'apporte environ que 225kcal/personne
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