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Sibibou
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Joined: 19 Apr 2007
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 Posted: 19/04/2007 08:19:08 Post subject: Plat traditionnel Brésilien : la "feijoasa" |
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Feijoada : plat traditionnel du Brésil.
Un peu d'histoire...:
A l'époque les esclaves mangeaient les restes de leur maîtres et ont appellé cela la "feijoada" composée de :
-haricots noirs
-ail
-saucisse fumées de porc
-poitrine fumée de porc
-feuilles de laurier
accompagné de riz avec de la semoule de manioc grillée avec des oignons émincés et des lardons.
Bien-sûr, à l'époque de l'exclavage, ils devaient manger les restes donc cela devait être beaucoup moins appétissant qu'aujourd'hui.
Recette:
Tremper les haricot 30 minutes.
Les rincer et les triler auparavent.
Couper la viande en gros morceaux, couper l'ail, la faire frire au fond de la casserolle un peu ajourer l'eau et les haricots. Saler
Laisser cuire pendant 1h30 voir plus(si ce n'est pas à la pression)
Il faut que les haricots soient bien mous
Cuisson du riz: faire dorer les grains de riz dans une casserolle avec de l'huile et des oignons mélanger sans arrêt ajouter de l'eau un doigt au dessus du riz.
Préparation semoule de manioc (on en trouve dans les magasin asiatique, attention à ne pas confondre avec la "farine de manioc"
Faire griller la farine avec de la margarine végétale (biocoop : vitaquell) après y avoir fait frire les oignons et les lardons.
Remuer jusqu'à que la semoule soit chaude et dorée d'avoir pomper la graisse.
Servir avec une sauce vinaigrette + salade.
Mettre le riz, les haricots, la semoule par dessus/
Bon appétit !
A la fin avant de servir
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Création de vêtements pour moi mon bébé et bien d'autre : http://sibilune.over-blog.com/
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kathy
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Posts: 186
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Localisation: 59 activité: 930 Moyenne de points: 5.00
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| Posted: 19/04/2007 09:15:05 Post subject: Plat traditionnel Brésilien : la "feijoasa" |
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Je n'en ai jamais mangé mais ca doit pas etre mauvais
riz semoule haricots oignons et lardons c'est tout ce que j'aime
bonne idée faudra que je me lance un jour
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adore collectionner les chouettes et le sable fin de tous pays
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maischa
Administrateur
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Posts: 308
Joined: 12 Jan 2007
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| Posted: 19/04/2007 10:28:31 Post subject: Plat traditionnel Brésilien : la "feijoasa" |
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Miam merci pour cette recette ... mais je pense a faire en plat unique de la JOURNEE non lol ??
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Sibibou
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Posts: 9
Joined: 19 Apr 2007
Localisation: Rennes activité: 45 Moyenne de points: 5.00
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| Posted: 19/04/2007 10:31:07 Post subject: Plat traditionnel Brésilien : la "feijoasa" |
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oui ya intérêt !!! 
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