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kathy
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Posts: 186
Joined: 08 Feb 2007
Localisation: 59 activité: 930 Moyenne de points: 5.00
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 Posted: 12/02/2007 16:34:01 Post subject: recette italienne |
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j'ai mangé chez une amie qui adore la cuisine italienne des scampis à l'italienne
un vrai délice
SCAMPIS A L ITALIENNE (recette maison)
préparation : 10 mn
cuisson : 7 mn
ingredients pour 4 personnes
- une vingtaine de scampis surgelés
- 25 cl de crème fraiche
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 éclat d'ail
- 2 cuillère a soupe de persil haché
- du poivre
préparation
plonger les scampis 2 mn dans l'eau bouillante pour les décortiquer facilement les éponger a l'aide d'un essuie tout une fois décortiqués cuisez les 7 mn environ
faites colorer le beurre dans une poele puis ajouter les scampis y ajouter l'éclat d'ail pressé et le poivre ajouter de la créme fraiche et le concentré de tomates
mélanger le tout
servez les scampis avec du pain à l'ail ou des pates
servez un vin blanc avec
UN VRAI DELICE 
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maischa
Administrateur
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Posts: 545
Joined: 12 Jan 2007
Localisation: 34 activité: 1,473 Moyenne de points: 2.70
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| Posted: 12/02/2007 16:39:25 Post subject: recette italienne |
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HMMMM ça donne faim tout ça, merci a toi
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kathy
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Posts: 186
Joined: 08 Feb 2007
Localisation: 59 activité: 930 Moyenne de points: 5.00
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| Posted: 13/02/2007 10:07:55 Post subject: recette italienne |
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moi j'adore la cuisine italienne pas vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RECETTE DE FRUITS DE MER A LA NAPOLITAINE
ingrédients pour 5 personnes
250g de macaronis,
100g de beurre,
1 verre de coulis de tomates
125g de champignons de couche
1litre de moules
200g de crevettes
300g de calamars
50g de gruyere rapé; 50g de parmesan rapé
1 bouquet garni (céleri,persil, thym, laurier, sel poivre)
1 litre de coques ou autres coquillage de votre choix
1 ou 2 oignons
huile d'olive et 1 cuillère a soupe de farine
préparation :
nettoyer et laver soigneusement les moules et les autres coquillages, faites les ouvrir séparément dans des casseroles posées sur feu moyen et contenant chacune un petit bouquet garni et quelques rondelles d'oignons
retirer les mollusques de leur coquille, et réservez les dans un peu de leur cuisson passée a travers un linge fin
faites pocher les crevettes dans un peu d'eau salée et réserver quelque unes des plus belles et décortiquer les autres
nettoyer les calamars coupez les en rondelles et faites les doucement sauter dans un peu d'huile d'olive
nettoyer les champignons émincer les et faites les doucement fondre au beurre
préparer un petit roux blanc avec une cuillère de beurre la farine et un peu de cuisson passé sur les coquillages
laissez mijoter saler et poivrer puis ajouter le coulis a ce fond de sauce
lorsqu'ils sont à point égouttez les et assaisonnez les largement de beurre et fromages rapés
garnisser une timbale de couches alternée de macaronis et sauce dans laquelle vous aurez fait doucement
réchauffer les diverses garnitures que l'on a gardé de coté
disposer sur le dessus de la timbale quelques jolis anneaux de calamars, de moules, coques et crevettes réservées puis arrosé du reste de sauce
faites doucement réchauffer quelques minutes à four dou (thermostat 4 ; 160°C) et servez bien chaud
BON APPETIT
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sophie
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Posts: 12
Joined: 03 Feb 2007
Localisation: Gignac activité: 60 Moyenne de points: 5.00
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| Posted: 13/02/2007 10:13:11 Post subject: recette italienne |
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je vais avoir l'air bête mais c'est quoi les scampis 
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maischa
Administrateur
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Posts: 545
Joined: 12 Jan 2007
Localisation: 34 activité: 1,473 Moyenne de points: 2.70
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| Posted: 13/02/2007 10:47:35 Post subject: recette italienne |
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ce sont des crevettes assez charnues, un regal
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lea1030789401
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Posts: 54
Joined: 06 Mar 2007
Localisation: 34 activité: 255 Moyenne de points: 4.72
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| Posted: 12/05/2007 21:03:19 Post subject: recette italienne |
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Je voulais essayer ta recette mais j'ai pas trouver de scampis !!!!! Du coup j'ai essayer avec des petites crevettes c'est très bon mais pas grand choses a manger !!! lol
_________________
Ma plus belle création : mon fils 
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kathy
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Posts: 186
Joined: 08 Feb 2007
Localisation: 59 activité: 930 Moyenne de points: 5.00
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| Posted: 13/05/2007 10:45:51 Post subject: recette italienne |
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le principal c'est d'avoir essayer
et la prochaine fois tu en trouveras peut etre ou mets des grosses crevettes
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